bin zwar kein Saarländer aber nicht weit davon entfernt also Region übergreifend http://www.daskochrezept.de/rezepte/saarlaendisches-schales_43952.html
Gruß Mauli
Menge Zutat
2 kg Kartoffeln
2 Stg Lauch
1 Prise Salz & Pfeffer
1 St Ei
250 g Dörrfleisch
Zubereitung für Saarländisches Schales
Rohe Kartoffeln reiben, ausdrücken, Ei und gehackten Lauch untermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Dörrfleisch würfeln, Kartoffelmasse in Auflaufform einfüllen und im Backofen bei 200 Grad 90 Minuten backen.