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Sauerfleisch

kulinarisches aus aller Welt

Moderator: Octavian

Sauerfleisch

Beitragvon maxe » So 25 Mär, 2012 08:27

Sauerfleisch meiner Uroma :D-Hurra:

2 kg (Kamm vom Schwein)
1,25 l Wasser
250 ml Essig (10%ig)
10 Pimentkörner
3 Lorbeerblätter
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
10 Pfefferkörner
2 grosse Zwiebeln
2 Päckchen Gelantine

Diese Zutaten sind der Grundstock für Sauerfleisch, als Fleisch kann auch Geflügel, Fisch usw genommen werden.

Das Fleisch muss natürlich gar sein, wird in mundgerechte Stücke geschnitten, dann wird alles zusammen langsam erhitzt und zum aufkochen gebracht.
Den Topf vom Herd nehmen.
Die Gelantine wird in etwas Wasser aufgelöst und dazu gegeben, kurz kräftig durchrühren und kalt stellen.

Sehr lecker zu dunklen Broten, oder auch zu Bratkartoffeln ein Genuß.

Gruß maxe
maxe
 

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